Descripción
Elaborado con leche pasteurizada de vaca. Corte marfil, granuloso y medianamente húmedo. Textura granulosa. Aromas primarios con dominio ácido. Fundente. Regusto persistente. Forma de calabaza o cónica.
Variedad: se le añade pimentón.
Peso 400 – 450 gr aprox la pieza.
