Descripción
Elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca “casina”, mediante coagulación ácida. La pasta se unifica, después de la maduración, a través de rodillos antes de su moldeo. Corte amarillo, sin ojos, tacto grosero y grasoso. Aromas fuertes y penetrantes. Forma troncocónica.
Peso de 200 – 300 gr aprox la pieza.
